开栏语春节临近，同安同安区喜庆气氛逐渐浓烈。区推今日起，出美春节海西晨报结合同安区委宣传部推出“富美银城满眼春：厦门年·同安味”系列报道，食指市平聚焦吃住行游购娱等范畴，南让推出同安“爆款”文旅产物，易近满意市平易近旅客多元化、旅客龙年共性化、过得更质量化的同安消费需要，造成年味浓、区推办事好、出美春节游览热的食指市平节日气氛。进口即化的南让封肉、甜喷鼻迷人的易近炸枣、“内在”富厚的旅客龙年薄饼……春节临近，在同安人眼中，年味就是大饭的经典菜肴和藏在陌头巷尾的古早滋味。千年银城同安，是城乡联合、山海融合之地，既有山货，又有海鲜，为餐饮业提供了富厚的食材，经由过程烹调、加工、建造，造成了封肉、炸枣、薄饼、碗仔粿等具备浓烈处所特色的美食系列，不停吸引八方旅客前来同安寻味。为了让泛博市平易近旅客相识、品尝同安美食，让龙年春节过得更有“味”，同安区暖心推出美食保举指南。薄饼卷起同安人的“家乡味”“调羹烙饼佐秋色，春到人世一卷之。”春卷，在同安也叫薄饼，相传明朝重臣蔡复一夫人李氏做薄饼助夫，成为蔡氏家族代代相传的一宝，薄饼的做法由此在同安平易近间广为传播。由于“薄饼”是蔡夫人所创，平易近间又有“佳丽薄饼”或“夫人薄饼”的说法。在同安人眼中，过年过节吃薄饼，寄意能包住福分、捡到财帛。一张薄薄的饼皮，包裹着十几种食材，卷起了同安人的“家乡味”。薄薄的饼皮口感Q弹劲道，搭配上十几种气节蔬菜炒成的菜料、喷鼻味扑鼻的油饭以及花生酥等配料，一口咬上来，满嘴留喷鼻。炸枣金黄小球外酥里糯春节美食有许多，但关于年夜部门同安人来说，没有炸枣飘喷鼻的春节，就不叫过年。同安炸枣传播至今已有上百年，被称为“同安三宝”之一，深受市平易近喜欢。炸枣面皮是用糯米粉、熟地瓜肉以及白糖搅拌而成，馅料有芝麻馅、花生馅等，颠末多道步伐建造而成。取糯米团、装馅料、下锅油炸……待一个个金黄色的小球浮上油面，就差未几熟了。刚出油锅的炸枣外皮酥脆、内馅喷鼻甜，让各人都想趁热试试。封肉蕴含富厚的同安文明光泽油亮、酱喷鼻软糯的同安封肉是同安人大饭必不成少的菜肴。同安封肉蕴含着富厚的同安文明，是千年古城同安的饮食文明瑰宝。相传，同安封肉是为留念王审知被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴，成为国内外同安华裔最喜爱的一道家乡菜。封肉又是怎样烹调进去的？同安住民常用切成方形的整块猪腿肉，加上喷鼻菇、板栗、虾米、海蛎干等佐料，用纱巾包裹，淋上酱油、蚝油，放入汁水中永劫间慢炖。出锅的封肉光彩红亮、喷鼻浓味美，浓烈的肉喷鼻中裹挟着年夜海的鲜美，令人唇齿留喷鼻。品美食要留意“舌尖上的安全与文化”。同安区市场监视治理局事情职员提示泛博市平易近群众，外出洽购食物要抉择正轨渠道，务必查看标识；外出会餐或收集订餐，只管即便抉择监视公示为“笑容”或“平脸”的餐饮单元；要看重炊事均衡，荤素搭配，防止馋嘴；要留意用餐卫生，提倡应用公筷公勺，适度点餐，否决华侈，践行“光盘步履”。（海西晨报记者林燕萍通信员余雪燕叶子欢)原标题：同安区推出美食指南让市平易近旅客龙年春节过得更有味