民以食为天，盘点中国幅员辽阔，全国饮食文化源远流长，各地地域特色鲜明。最难小编因工作关系走南闯北，吃的菜第每到一地都要品尝一下当地特色美食。大传实话实说，统名有些名气很大的名没地方传统名菜，未必就有传说的有争议那么好吃。一方水土养一方人，盘点当地人认为的全国美味佳肴，外地人未必就买账，各地正所谓“彼之蜜糖，最难吾之砒霜”。吃的菜第

下面就盘点一下全国各地最难吃的大传10道地方特色传统名菜。这10道传统名菜，不是小众的黑暗料理，都是在当地饭馆很常见，当地老百姓很爱吃，外地人却嗤之以鼻的美味佳肴。

◆第十名：东北杀猪菜

东北杀猪菜，名气很大，当地人很喜欢，却很难走出东北。杀猪菜不是一道菜，而是一锅菜。东北农村有宰年猪的习俗，正宗的杀猪菜，就是用新宰杀的猪下水、猪肉、猪血肠连同酸菜在大铁锅里炖出来的菜，吃的时候分别从锅里捞出来切好摆盘，再蘸着调料吃。一个大铁锅能出6、7个菜，再配上高粱米饭，吃的就是一个豪横。

现在的杀猪菜成了东北特色，杀猪菜馆在东北很常见，做法也精细改良了许多。很多外地人到东北会慕名品尝，但是大多会吃不惯，尤其是南方朋友受不了杀猪菜那特有的腥酸味，另外杀猪菜卖相也不好看。因此，东北杀猪菜位列名菜难吃榜第10名。

东北杀猪菜

◆第九名：广东白斩鸡

白斩鸡又叫白切鸡，是广东的传统名菜。这道菜做起来非常简单，把收拾好的白条鸡在开水里烫一烫，然后放凉水里冰镇一下，再切好装盘就成了。吃的时候用筷子夹起一块，在碗里蘸下调好的料汁再吃。

这道菜名气很大，老广非常喜欢，但是外地人却觉得很难吃，最主要的原因是它不是熟的！看起来皮黄肉白的，但是里面全是鲜鸡血，肉咬下来都费劲，骨头根本撕不下来！另外鸡皮太肥，再加上半生不熟的鸡油，让人食欲全无，因此这道菜位列名菜难吃榜第9名。

广东白斩鸡

◆第八名：重庆辣子鸡

辣子鸡是起源自重庆的一道经典的江湖菜，主要原料就是鸡肉和干辣椒。这是一道干炸菜，干炸的红辣椒再配上干炸的鸡丁，视觉冲击强烈，口感辣咸酥脆。

这道菜上榜的原因不是因为它有多难吃，而是因为它光有辣椒没有鸡肉！这道菜还有另外一个名字叫“红番区”——找鸡！吃过的朋友都知道，在一盘辣子鸡里找到一块鸡肉有多么困难！在饭馆吃完饭，往往其他菜都光盘了，这道菜几乎原样不动，端上来时是一盘辣椒，吃完了还是一盘辣椒！因此这道菜位列名菜难吃榜第8名。

重庆辣子鸡

◆第七名：内蒙古巴盟烩菜

去过内蒙游玩的朋友会经常看到路边的各种烩菜馆。烩菜是内蒙中部地区的特色菜肴，以巴盟烩菜最为出名。主要的原料就是排骨、五花肉、土豆、粉条、豆腐和酸菜。这个菜的特点就是一锅烩，出锅后就是黏糊糊的一大坨，口味上是又咸又酸。这个菜内蒙人非常喜爱，配米饭一绝，是内蒙人招待外地朋友必点的一道菜。但是外地朋友品尝过后心里犯嘀咕，这一坨是啥玩意？猪肉上裹着土豆泥还缠着酸菜叶子，口感还非常的油腻，实在是不好吃。与内蒙烩菜相呼应的是铁锅焖面，也是内蒙特色，满大街的焖面馆，名气没有内蒙烩菜大，这里就不细说了。

巴盟烩菜

◆第六名：安徽臭鳜鱼

臭鳜鱼这道菜这几年名气很大，随着各地遍布的徽菜馆而名扬全国。这道菜是用新鲜的鳜鱼用腌制臭豆腐的方法腌制几天，经发酵后便会产生独特的臭味，再进行烹制。这道菜口感咸臭辣腥，有种特殊的香臭味，在安徽当地非常受欢迎。其实鳜鱼最适宜清蒸，其他的吃法都是暴殄天物。在古代没有冰箱，新鲜的鳜鱼不好保存，皖南的鱼贩子便把鳜鱼用盐腌制储存起来再卖，结果时间一长，便形成了独特的美食。这道菜因口味较重，外地人往往浅尝辄止，因此名列名菜难吃榜第6名。

安徽臭鳜鱼

◆第五名：北京卤煮火烧

北京无美食。老北京的地方特色美食对外地人来说都是毒药。豆汁、麻豆腐、爆肚、卤煮这几样食物对外地人来说简直是黑暗料理。豆汁和羊油麻豆腐就不说了，那玩意老北京人都不吃。

卤煮火烧是随着狼烟北平这样的影视剧而名扬全国的，外地的朋友来北京往往会慕名去吃一碗卤煮。卤煮火烧原本是老北京穷人家的吃食，主要原料是猪大肠、猪肺、五花肉、炸豆腐和死面饼，所谓的火烧，便是那个切成方块的死面饼。吃的时候配上蒜汁、辣椒油、腐乳韭菜花等佐料。卤煮口味极重，有股猪大肠独有的屎味，外地人很难吃的惯，但是北京人就好这一口。现在的卤煮火烧可不是穷人的吃食了，一碗卤煮要6、70元，北京人都吃不起了。卤煮火烧因其重口味位列名菜难吃榜第5名。

卤煮火烧

◆第四名：成都麻辣兔头

成都的麻辣兔头很有名，在玉林路上有很多做兔头的小店。麻辣兔头用新鲜的可爱的小白兔脑袋卤制而成，口感麻辣鲜香，成都人特别爱吃，是一道不错的下酒菜。这道菜上榜的原因，一是看起来太恐怖，是一道极重口味的美食。兔头跟大老鼠一样，呲着两颗大牙，还有两个小眼窝，看着就恶心，实在是难以下口，对很多人来说，吃兔头是有心理障碍的。二是因为兔头没有肉，啃起来连吸带嗦，实在是太费劲。因此，这道重口的菜位列难吃榜第4名。

麻辣兔头

◆第三名：广西螺蛳粉

螺蛳粉本是柳州当地小吃，但是这两年名气极大，各地都有一大批喜欢吸粉的死忠粉。螺蛳粉的核心在于熬汤，螺蛳指的是柳州当地山间溪水里的小石螺。螺蛳经炒制后搭配大骨熬制高汤，煮好后的米粉放入大碗浇上高汤，再配上酸笋、酸豆角、炸豆皮、花生碎和几根青菜就成了。

螺蛳粉最大的特点就是臭，酸臭酸臭的，而且那种臭味挥发性极大，街上如果有一家螺蛳粉店，那么整条街都是臭的。对于这碗粉，那是爱的人爱死，恨的人恨死。但是，我可以用一句话怼死爱粉党：螺蛳粉里没有螺蛳！是的，全国任何一家螺蛳粉店，粉里都没有螺蛳！

螺蛳粉

◆第二名：南京香煎活珠子

活珠子又叫毛蛋，指的是孵化12天左右的活鸡蛋。这时鸡蛋里的胚胎已经成型，已经有了小鸡的样子，甚至羽毛已经孵化出来。毛蛋煮熟后剥壳，然后放入大平底锅中用油煎至微黄，再撒上辣椒粉和椒盐即可。香煎活珠子本是南京的传统小吃，南京人认为这玩意大补，这两年随着烧烤文化的流行，现在居然成了网红菜。另人费解的是，毛蛋还有一种更恐怖的吃法是清煮原味毛蛋，吃的时候剥开蛋壳，然后把一只成型的小鸡胚胎一口吞下。这个菜口感怎么说呢，就好像在嚼一只大个的软体虫子，有点鸡屎味还有点腥，还稍微带点羽毛和骨头的口感。

这道菜位列难吃榜第2位的原因是，人类对吃动物胚胎类的东西有种天然的恐惧感，这道菜在外地人，尤其是北方人看来简直是重口味，一只带着毛的小鸡胚胎怎么下的去嘴？而且还有人还嘬里面的汁，简直太恶心了。甚至对于“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃板凳”的广东人都觉得恶心，实在是无法理解南京人怎么爱吃这种东西？

香煎活珠子

◆第一名：杭州西湖醋鱼

这道传统名菜排在难吃榜的第一名是实至名归。

西湖醋鱼这道菜名气极大，千百年来长久不衰。此菜以草鱼为原料，配上特殊熬制的醋汁，口感咸鲜酸甜腥。奇怪是这道菜似乎是完全为了名气而存在，因为杭州当地人根本就不吃，而外地人来杭州，必须慕名点上这道菜，目的也是为了证明它难吃。这就造成了一非常奇怪的现象，本地人不吃，外地人说不好吃，但是在饭馆的点单率却很高。吃过的食客对这道菜的一致评价是：鱼是鱼，醋是醋，西湖是西湖，主打一个五味不调。

但是据杭州本地老饕的说法，外地人说不好吃，那是他们根本不会吃。吃西湖醋鱼极为讲究，正宗的西湖醋鱼必须是西湖里土生土长的野生草鱼，必须使用镇江十年的老米醋熬汁，而且得让杭州当地的老师傅来烧。吃的时候要选一家西湖边上的老饭馆，湖边靠窗的座位，要温盘汤碗趁热吃。微微冒着热气的醋鱼一端上来，鱼白醋红，食客夹起一块嫩白的鱼肉，再蘸上特殊熬制的浓稠醋汁，放到嘴里细心品尝鱼的腥味和醋的酸味的奇妙反应，然后随手就可以连盘子带鱼都扔到西湖里，非常的方便！

西湖醋鱼