香菜这种东西，香菜现香向来是功研两极分化的存在。有人爱得不行，究发菌群觉得少了它，清除菜都不香；有人避之不及，有害闻到一点点味道都受不了。香菜现香

但不管喜欢还是讨厌，谁也没想到，究发菌群它竟然还能影响人体的清除微生物生态。

有研究发现，有害香菜中含有某些特殊的香菜现香植物化合物，能够在短时间内影响肠道菌群的功研结构，甚至有可能在48小时内降低一半的究发菌群某些特定细菌的数量。

这听起来像是清除某种夸张的说法，但事实上，有害关于香菜的抗菌和调节菌群的作用，科学界早就开始研究了，只不过它的效果远比一般人想象的要更复杂。

在肠道这个庞大的微生物世界里，住着上万亿个细菌，种类繁多，其中有益菌、有害菌、中性菌相互制衡，维持着肠道的生态稳定。

一旦这个平衡被打破，比如有害菌数量增多，就可能引发各种健康问题，比如胃肠不适、免疫力下降，甚至可能影响到身体其他部位的健康。

而香菜中的某些挥发性成分，尤其是芳樟醇和香芹酮，被发现对部分有害菌有较强的抑制作用。

有研究用实验模型测试了香菜精油对几种常见致病菌的影响，发现当菌群暴露在香菜精油环境中48小时后，部分致病菌的存活率下降了50%左右。

这说明，香菜中的某些活性成分确实对菌群有显著的影响，特别是在特定环境下，它的作用可能比想象的更强。

不过，这里的关键点是，它不是简单地“杀菌”，而是“调节”。人体的菌群系统是高度动态的，一个物质能影响某些细菌的生长，就有可能间接改变整个菌群的生态结构。

而这种影响并非仅仅局限于肠道，还可能蔓延至口腔、皮肤，乃至泌尿系统。

比如，有研究观察到，香菜精油在实验环境下对幽门螺杆菌有一定的抑制作用，而幽门螺杆菌是很多胃病的主要致病菌。

过去常见的抗生素治疗虽然有效，但容易导致耐药性问题，而像香菜这种天然植物来源的抑菌成分，或许能在未来提供新的思路。

香菜的另一独特之处，在于其具有对重金属排毒的作用。很多人可能没想到，体内微量的重金属积累，和肠道菌群的变化也有关系。

研究发现，一些重金属，比如铅、镉、汞等，会干扰肠道菌群的平衡，导致有害菌的过度生长，并破坏肠道屏障。

而香菜中含有的某些化学成分，比如黄酮类和多酚类化合物，被发现具有一定的金属螯合作用，简单来说就是能和某些重金属结合，并促进它们排出体外。

有一项动物实验显示，当实验对象摄入了高浓度的铅后，如果同时喂食香菜提取物，血液中的铅浓度下降的速度明显快于没有摄入香菜的对照组。

虽然这个研究还没有直接在人群中得到大规模验证，但已有初步证据表明，香菜可能在某些环境污染导致的健康问题上，发挥一定的缓解作用。

除了肠道，香菜对神经系统的影响同样值得注意。

很多人都没意识到，肠道菌群和大脑的关系非常密切，科学界甚至有“肠-脑轴”的说法，意思是肠道的健康状况会直接影响到大脑的功能，而神经系统的变化也会反过来调节肠道菌群。

这种联系不仅仅是心理作用，而是通过生理和生化途径实现的。

研究揭示，肠道微生物群落的失调可能干扰特定神经递质，例如血清素的生产，而血清素是调节情绪状态的重要化学信使。

有意思的是，香菜中的某些活性成分，比如类黄酮和萜类化合物，被发现可能具有一定的神经调节作用。

在动物实验中，摄入香菜提取物的小鼠，其焦虑行为明显减少，这可能与它对肠道菌群和神经系统的双重作用有关。

香菜还能影响血糖代谢，这一点倒是和肠道菌群的变化有一定关系。

有研究观察到，香菜提取物能够促进胰岛素的分泌，并且在某些实验模型中，它表现出了改善胰岛素抵抗的潜力。

胰岛素抵抗往往是多种代谢紊乱的早期信号，其中包括2型糖尿病这一常见病症。

研究者推测，这种作用可能和香菜中的多酚类化合物有关，它们能够影响细胞对葡萄糖的利用效率，并且可能通过调节肠道菌群，间接改善胰岛素敏感性。

有一项涉及小规模人群的研究发现，长期食用香菜的人，空腹血糖水平比不食用香菜的人低了约5-10%，虽然这个数值并不是特别显著，但如果长期维持，可能会对代谢健康产生积极影响。

当然，香菜虽蕴含诸多潜力，有着众多作用，然而却并非适宜所有人。有些人对香菜的气味极度敏感，这其实和基因有关。

有研究表明，某些特定的基因突变会致使个体对香菜所含醛类物质极为敏感，从而使香菜闻起来有肥皂般的气味。

对这些人来说，香菜的健康作用再多，可能也无法忍受它的味道。

此外，香菜的某些成分可能会影响特定药物的代谢，比如它可能会影响某些肝酶的活性，从而改变药物在体内的代谢速度。

所以对于正在服用特定药物的人来说，过量食用香菜可能需要额外注意。

既然香菜对肠道菌群有一定的调节作用，那么一个更深层次的问题就出现了：不同人的肠道菌群结构不一样，那么香菜的作用是否会因人而异？

也就是说，部分人的肠道环境或许对香菜成分更为敏感，而其他人可能并无显著变化。

如果是这样的话，是否可以通过调整饮食或者补充特定的益生菌，来增强香菜对菌群的调节作用？

这个问题涉及到个体化营养学，也就是根据每个人的基因、菌群、代谢情况，来量身定制最合适的饮食方案。

未来，如果能进一步深入研究香菜对不同菌群类型的作用，或许可以找到更精准的饮食干预方法，让香菜的健康作用发挥得更加高效。

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参考资料

[1]香菜为什么让人又爱又恨?[J].教学考试,2024,(05):39.